【青空レストラン】玉砂糖を使った「玉糖いなり」(2019/3/16)

2019年3月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは玉砂糖。こちらのページではその中で紹介された『玉糖いなり』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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「玉砂糖」を使ったレシピ

玉糖いなり

今日の食材は東京・江東区で古くから作られている玉砂糖

青空レストラン レシピ 作り方 3月16日 東京江東区 宮崎商店 玉砂糖 いなり寿司
(出典:番組HP

材料

(4人分)
[A]
油揚げ 10枚
玉砂糖 大さじ7
醤油 大さじ3
水 200cc

[B]
玉砂糖 大さじ2
米酢 50cc
塩 小さじ1

米 2合
紅しょうが 70g
炒りゴマ  10g

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作り方

1.[B]の玉砂糖・米酢・塩をよく混ぜ合わせ、寿司酢をつくる。

2.固めに炊いたご飯に(1)の寿司酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせる。

3.粗熱が取れたら、紅しょうが・ゴマを混ぜ合わせる。

4.油揚げを半分に切って油抜きをし、水気を絞る。

5.鍋に[A]の玉砂糖・醤油・水を入れて混ぜ合わせる。

6.油揚げを並べ、火にかける。

7.沸いてきたら落し蓋をして弱火で12~13分煮たら冷ます。

8.油揚げを軽くしぼり、(3)の酢飯を詰めたら完成!


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宮崎商店
商品名 : 玉砂糖

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その他紹介されたメニュー



日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:菊池風磨(Sexy Zone)

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