【青空レストラン】きんこ芋を使った「おこわ」(2019/1/26)

2019年1月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、三重県・伊勢志摩の干し芋「きんこ芋」。こちらのページではその中で紹介された『きんこ芋を使ったおこわ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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黄金の干し芋「きんこ芋」

きんこ芋を使った「おこわ」

今日の食材は三重県・伊勢志摩の冬の風物詩「きんこ芋」!

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青空レストラン レシピ 作り方 1月26日 伊勢志摩 三重 きんこ芋 おこわ
(出典:番組HP

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材料

(4名分)
もち米 280g
うるち米 160g

[A]
水 400cc
酒 大さじ2
塩 小さじ1強

アコヤガイの貝柱(真珠貝) 150g
きんこ芋 150g
黒豆(水煮) 50g


作り方

1.うるち米・もち米は合わせて研ぎ、1時間以上吸水する。

2.きんこ芋は一口大(約1cm角)にする。

3.(1)の水気をよく切り、土鍋に入れる。

4.[A]を注ぐ。

5.その上にアコヤガイの貝柱・きんこ芋(100g分)をのせる。

6.フタをして強火にかける。

7.沸騰したら、弱火で8分加熱する。

8.火を止め、黒豆・残りのきんこ芋を加え、10分蒸らす。


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商品名 : きんこ芋


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:チョコレートプラネット

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