2018年8月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大阪府摂津市の鳥飼ナス。「ナス」を使ったレシピ『スタミナ麻婆丼』の材料や作り方など詳しくはこちら！
大阪府摂津市「鳥飼ナス」レシピ
今回は２４時間テレビ直前スペシャル！ゲストにSexyZoneの菊池風磨を迎えて極上のナス料理をいただきます♪
ナスを使ったスタミナ麻婆丼
（出典:番組HP）
材料
なす 大２個（小なら３個）
豚ひき肉 200ｇ
長ネギ １本
にんにく 20ｇ
しょうが 10ｇ
ニラ １/２束
豆板醤 大さじ１/２（お好みで）
サラダ油 適量
鶏ガラスープ 150cc（水150cc＋鶏ガラスープの素 小さじ１）
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
味噌 大さじ１
水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ２：水 小さじ２
揚げ油 適量
ごはん どんぶり４杯分
糸唐辛子 適量
作り方
［下ごしらえ］
ナス：ヘタを落とし、大きめの乱切りにする
長ねぎ：みじん切り
にんにく：みじん切り
しょうが：みじん切り
ニラ：5ｃｍの長さに切る
１．鶏ガラスープにしょう油・砂糖・味噌を合わせておく。
２．ナスを180℃の油で素揚げする。
３．鍋にサラダ油を入れ、にんにく・しょうがを入れて火にかける。
４．香りが出てきたら豆板醤を炒める。
５．豚ひき肉・長ねぎを炒める。
６．肉に火が通ったら（２）のナスを入れる。
７．（１）を入れて味付けし、ニラを加える。
８．水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
９．器にごはんを盛り付け、（８）の麻婆ナスをのせ、糸唐辛子を飾れば完成！
▼ その他紹介されたメニューはこちら
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：菊池風磨(SexyZone)
