【青空レストラン】ナスを使ったスタミナ麻婆丼(2018/8/25)

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2018年8月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大阪府摂津市の鳥飼ナス。「ナス」を使ったレシピ『スタミナ麻婆丼』の材料や作り方など詳しくはこちら!

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今回は24時間テレビ直前スペシャル!ゲストにSexyZoneの菊池風磨を迎えて極上のナス料理をいただきます♪

ナスを使ったスタミナ麻婆丼

青空レストラン レシピ 作り方 8月25日 なす
(出典:番組HP

材料

なす 大2個(小なら3個)
豚ひき肉 200g

長ネギ 1本
にんにく 20g
しょうが 10g
ニラ 1/2束

豆板醤 大さじ1/2(お好みで)
サラダ油 適量

鶏ガラスープ 150cc(水150cc+鶏ガラスープの素 小さじ1)
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
味噌 大さじ1

水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ2:水 小さじ2

揚げ油 適量
ごはん どんぶり4杯分
糸唐辛子 適量

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作り方

[下ごしらえ]
ナス:ヘタを落とし、大きめの乱切りにする
長ねぎ:みじん切り
にんにく:みじん切り
しょうが:みじん切り
ニラ:5cmの長さに切る


1.鶏ガラスープにしょう油・砂糖・味噌を合わせておく。

2.ナスを180℃の油で素揚げする。

3.鍋にサラダ油を入れ、にんにく・しょうがを入れて火にかける。

4.香りが出てきたら豆板醤を炒める。

5.豚ひき肉・長ねぎを炒める。

6.肉に火が通ったら(2)のナスを入れる。

7.(1)を入れて味付けし、ニラを加える。

8.水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。

9.器にごはんを盛り付け、(8)の麻婆ナスをのせ、糸唐辛子を飾れば完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:菊池風磨(SexyZone)