【青空レストラン】とろみ黒酢のアボカドチキン(2018/12/1)

2018年12月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、元人気ビジュアル系バンドOZのNatsukiさんが作るアボカド。こちらのページではその中で紹介された『とろみ黒酢のアボカドチキン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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アボカド

今回の「名人」は関根邦仁さん。なんと、元ビジュアル系バンド「OZ」のボーカル。「Natsukiさん」として活動していたんだとか。ご実家が新潟で代々続く農家で、邦仁さんで9代目。以前はお米や桃、きのこなどを作っていましたが、今はアボカドも育てているんだそう。

■名人オススメの国産アボカド
ベーコン:ねっとりした食感
ズタノ:ジューシーな食感

ポン酢を入れて白髪ねぎをのせるだけで、めちゃくちゃ美味しいそうですよ♪

今日はそんな超貴重な国産アボカドを使ったレシピを紹介♪

とろみ黒酢のアボカドチキン

青空レストラン レシピ 作り方 12月1日 アボカド とろみ黒酢のアボカドチキン
(出典:番組HP

材料

(4人分)

  1. アボカド(ベーコン) 1個
  2. 鶏モモ肉 350g
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [つけダレ]

  4. オイスターソース 小さじ1/3
  5. おろししょうが 小さじ1/2
  6. 醤油 小さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. 片栗粉 適量
  10. 揚げ油 適量
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  12. 黒酢 100cc
  13. 醤油 50cc
  14. 砂糖 80g
  15. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  16. 水溶き片栗粉 (片栗粉 大さじ1+水 大さじ1)
  17. 糸唐辛子 適量

作り方

  1. アボカドは皮をむいて種を外し、一口大に切る。
  2. 鶏肉は大きめの一口大に切る。
  3. [つけダレ]の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を揉み込み、30分ほど置く。
  4. 鶏肉に片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
  5. フライパンに[A]を入れて火にかける。
  6. 沸いたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける→「黒酢あん」の完成。
  7. の黒酢あんに揚げた鶏肉を入れて絡め、お皿に盛り付ける。
  8. アボカドを入れて絡め、盛り付ける。
  9. 糸唐辛子を和えたら完成!
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その他紹介されたメニュー

「国産アボカド」を使ったレシピはこちら!


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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