【青空レストラン】とろみ黒酢のアボカドチキン(2018/12/1)

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2018年12月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、元人気ビジュアル系バンドOZのNatsukiさんが作るアボカド。こちらのページではその中で紹介された『とろみ黒酢のアボカドチキン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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アボカド

今回の「名人」は関根邦仁さん。なんと、元ビジュアル系バンド「OZ」のボーカル。「Natsukiさん」として活動していたんだとか。ご実家が新潟で代々続く農家で、邦仁さんで9代目。以前はお米や桃、きのこなどを作っていましたが、今はアボカドも育てているんだそう。

■名人オススメの国産アボカド
ベーコン:ねっとりした食感
ズタノ:ジューシーな食感

ポン酢を入れて白髪ねぎをのせるだけで、めちゃくちゃ美味しいそうですよ♪

今日はそんな超貴重な国産アボカドを使ったレシピを紹介♪

とろみ黒酢のアボカドチキン

青空レストラン レシピ 作り方 12月1日 アボカド とろみ黒酢のアボカドチキン
(出典:番組HP

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材料

(4人分)
アボカド(ベーコン) 1個
鶏モモ肉 350g

[つけダレ]
オイスターソース 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1/2
醤油 小さじ2
酒 大さじ2

片栗粉 適量
揚げ油 適量

[A]
黒酢 100cc
醤油 50cc
砂糖 80g

水溶き片栗粉 (片栗粉 大さじ1+水 大さじ1)

糸唐辛子 適量


作り方

下ごしらえ
アボカド:皮をむいて種を外し、一口大に切る。
鶏肉:大きめの一口大に切る。


1.[つけダレ]の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を揉み込み、30分ほど置く。

2.(1)の鶏肉に片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。

3.フライパンに[A]を入れて火にかける。

4.沸いたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける→「黒酢あん」の完成。

5.(4)の黒酢あんに(2)の揚げた鶏肉を入れて絡め、お皿に盛り付ける。

6.アボカドを入れて絡め、盛り付ける。

7.糸唐辛子を和えたら完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:川田裕美