【青空レストラン】よっぱらいサバの味噌煮(2018/9/29)

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2018年9月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、酒粕を食べて育ったよっぱらいサバ。「よっぱらいサバ」を使ったレシピ『サバの味噌煮』の材料や作り方など詳しい情報はこちら!

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今日の食材は『よっぱらいサバ』。
エサをして酒粕を食べて育った“よっぱらいサバ”は、身が甘く衝撃の美味しさ!

よっぱらいサバ
福井県・小浜市と大学がタッグを組み、最新技術を駆使して健康管理に徹底的にこだわった養殖サバ。

サバの味噌煮

青空レストラン レシピ 作り方 9月29日 ミキ よっぱらいサバ 味噌煮
(出典:番組HP

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材料

(4人分)
よっぱらいサバ 2尾

味噌 90g
砂糖 大さじ3
酒 100cc
みりん 大さじ6
醤油 大さじ2
水 200cc
しょうが 1片


作り方

[下ごしらえ]
しょうが:スライス


1.サバは2枚におろす。

2.鍋に調味料を全て入れ、強めの中火にかける。

3.グツグツいったら中火にし、サバ・しょうがを入れる。

4.落し蓋をして煮る(時々煮汁をかけながら)

5.15分~20分煮込んで、汁がとろっとしてきたら完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ミキ