【青空レストラン】よっぱらいサバ「サババーグ」の作り方

2018年9月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、酒粕を食べて育ったよっぱらいサバ。「よっぱらいサバ」を使ったレシピ『サババーグ』の材料や作り方など詳しい情報はこちら！

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「よっぱらいサバ」を使ったレシピ

今日の食材は『よっぱらいサバ』。
エサをして酒粕を食べて育った“よっぱらいサバ”は、身が甘く衝撃の美味しさ！

美食サークル

よっぱらいサバ
福井県・小浜市と大学がタッグを組み、最新技術を駆使して健康管理に徹底的にこだわった養殖サバ。

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

（4人分）
よっぱらいサバ　300ｇ

長ネギ　50ｇ
たたき梅　30ｇ
大葉　10枚
卵　１個
塩　小さじ１
味噌　大さじ１
片栗粉　大さじ２
サラダ油　適量

［下ごしらえ］
長ねぎ：みじん切り
大葉：みじん切り
･･････････････････
１．3枚におろしたサバは骨を抜き、粗めのミンチ状にたたく。

２．ボウルにサバ・長ネギ・たたき梅・大葉・卵・塩・味噌・片栗粉を入れて混ぜる。

片栗粉はつなぎとして入れる。
全体がまとまるくらいまで混ぜればOK

３．ハンバーグの形に成型する。

４．フライパンに油をひき、（３）のハンバーグのタネを並べ入れる。

５．こんがり焼けば完成！

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「よっぱらいサバ」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ミキ