【青空レストラン】サババーグ(2018/9/29)

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2018年9月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、酒粕を食べて育ったよっぱらいサバ。「よっぱらいサバ」を使ったレシピ『サババーグ』の材料や作り方など詳しい情報はこちら!

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今日の食材は『よっぱらいサバ』。
エサをして酒粕を食べて育った“よっぱらいサバ”は、身が甘く衝撃の美味しさ!

よっぱらいサバ
福井県・小浜市と大学がタッグを組み、最新技術を駆使して健康管理に徹底的にこだわった養殖サバ。

サババーグ

青空レストラン レシピ 作り方 9月29日 ミキ よっぱらいサバ ハンバーグ
(出典:番組HP

材料

(4人分)
よっぱらいサバ 300g

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長ネギ 50g
たたき梅 30g
大葉 10枚
卵 1個
塩 小さじ1
味噌 大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量


作り方

[下ごしらえ]
長ねぎ:みじん切り
大葉:みじん切り


1.3枚におろしたサバは骨を抜き、粗めのミンチ状にたたく。

2.ボウルにサバ・長ネギ・たたき梅・大葉・卵・塩・味噌・片栗粉を入れて混ぜる。

片栗粉はつなぎとして入れる。
全体がまとまるくらいまで混ぜればOK

3.ハンバーグの形に成型する。

4.フライパンに油をひき、(3)のハンバーグのタネを並べ入れる。

5.こんがり焼けば完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ミキ