【相葉マナブ】大分県の郷土料理「やせうま」(2018/9/30)

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2018年9月30日放送の『相葉マナブ』で取り上げたテーマは日本のご当地乾麺。大分県の「やせうま」。小麦粉で作った平たい麺に、きな粉と砂糖をまぶした大分県の郷土料理です。詳しくはこちら!

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大分県の郷土料理「やせうま」とは?

「やせうま」の語源:
平安時代、貴族の若君 藤原鶴清麿に仕えた乳母“八瀬”が作る小麦料理が美味しかったことから。
*諸説あり

国内外の小麦粉と湯布院の天然水、赤穂の天塩を使い丹念に作っている。

きな粉をかけて食べる他、団子汁など料理にも使えます。


「やせうま」の作り方

大分県で愛される定番銘菓「やせうま」とは、小麦粉で作った平たい麺に、きな粉と砂糖をまぶしたお餅みたいな和スイーツ。

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 ご当地乾麺 大分 やせうま
(出典:番組HP

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材料

(2~3人分)
やせうま 1袋
砂糖入りきなこ 3袋


作り方

1.沸騰したお湯に「やせうま」を入れ、お箸で混ぜる。

2.再び沸騰したら吹きこぼれない程度に弱め、フタをしたまま12~13分茹でる。

3.茹で上がったら氷水でしめて冷やし、キッチンペーパーで水気をとる。

4.お皿に盛り、砂糖入りきなこをふりかけたら完成!


「やせうま」の購入について

由布製麺
商品名 : やせうま
金額 :


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ) 高橋茂雄(サバンナ)