【相葉マナブ】なるほどレシピ「ツナ缶」編

10月1日放送の『相葉マナブ』はなるほどレシピ「ツナ缶」編。紹介されたレシピはこちら!

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ツナ缶(シーチキン)が1つあるだけでこんなにアレンジできるとは!家に常備しておくと便利ですね♪

ツナつけ麺

【材料】

(2人分)
ツナ缶(マグロの水煮)1缶(70g)
そうめん 2束
大葉 3枚
きゅうり 1本
塩 少々
トマト 1/2個
みょうが 1本
いりごま(白)大さじ3
水 200cc
しょうゆ 大さじ2

【作り方】

1.ツナ缶を汁ごとボウルにいれる

2.小口切りにしたみょうが・いりごま・水・しょうゆを加えて混ぜる

3.小口切りにして塩もみしたきゅうり・角切り(小さ目)にしたトマトも加えて混ぜる

4.そうめんは茹でて水洗いし、水気を切る

5.③に刻んだ大葉を添えて完成!

ポイント
・白ごまはたっぷり!
・きゅうりは塩を振って水気を絞ると食感がアップ!

トマトとツナの和風炊き込みご飯

【材料】

(4人分)
ツナ缶(マグロの油漬け・チャンク)1缶(140g)
米 2合
トマト 1個
油揚げ 1枚
水 350cc
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
濃口しょうゆ 大さじ2
大葉 少々
ごま 少々

【作り方】

1.ツナ缶の油を切る(油は取っておく)

2.トマトのヘタを取り、おしりに十字の切り目を入れる

3.炊飯器に米・水・酒・塩・濃口しょうゆ・ツナ缶のオイルを入れて混ぜる

4.③の上に1㎝幅の短冊切りにした油揚げとトマトをのせて炊く

5.炊き上がったらトマトの皮を取り、つぶしながら混ぜる

6.炊飯器にツナを入れて混ぜ合わせる

7.器に盛り付けたら大葉と胡麻をトッピングして完成!

ポイント
・ツナ缶のオイルは捨てずに使用!
・ツナは炊きこむと香りが消えるので、炊いた後にのせる
・トマトの皮は口に残るので取る
・炊けた後、トマトを混ぜ合わせた後にツナを入れるとツナの形が残りやすい

簡単!ツナカツバーガー

【材料】

(1人分)
ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク)2缶
マヨネーズ 小さじ2
からし(チューブ)5㎜

小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
油 適量

バンズ 1個
チーズ 1枚
キャベツ 1枚(芯以外)
とんかつソース、からし、マヨネーズ お好みで

[タルタルソース] 卵 1個
キャベツ 1枚(芯のみ)
マヨネーズ 小さじ1

[A] マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2
塩コショウ 少々
からし(チューブ)3㎜
パセリ(乾燥)少々

【作り方】

1.油を切ったツナにマヨネーズ・からしを混ぜながらスプーンで成形

2.小麦粉→卵→パン粉の順につけ、170度の油で約4分揚げる

3.バンズにマヨネーズとからしを塗る

4.チーズ・とんかつソースをかけたツナカツ・千切りしたキャベツ・タルタルソースをはさんで完成♪

[タルタルソース] 1.余ったキャベツの芯をみじん切りに・

2.余った卵にキャベツとマヨネーズを入れて混ぜる

3.ラップをしないで電子レンジ(600w)で30秒加熱

4.半熟状態の③を混ぜて、再度電子レンジに入れ30秒加熱(600w)

5.[A]を加えて卵をつぶしながら混ぜる

ポイント
・からしのピリ辛がツナカツに合う!

柚子こしょう香る ツナのポテトガレット

【材料】

(4人分)
ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク)1缶
じゃがいも 4個
大葉 10枚
柚子こしょう 小さじ1弱
ごま油 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 適量
ポン酢 お好みで

【作り方】

1.ツナはザルに出して油を切っておく

2.ツナに柚子こしょう・ごま油を混ぜる

3.じゃがいもは皮をむき、スライサーで千切りにして塩をふって混ぜる

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4.フライパンにオリーブオイルをひき、ジャガイモの半量を広げ平らにする

5.大葉5枚を裏向きにしてジャガイモの上に置く

6.その上にツナを均等に並べ、残りのジャガイモを上から広げる

7.軽く押さえるようにして形を整えながら中火で5分焼く

8.裏返して中火で約5分焼く

9.器に盛ったら、千切りにした大葉を飾り、お好みでポン酢を添えたら完成!

ポイント
・じゃがいも同士をくっつけるでんぷんが取れないよう、千切りにしたジャガイモは水にさらさない

ツナ缶でなめらか!タルタルステーキ風

【材料】

(2人分)
ツナ缶(マグロの水煮)1缶
きゅうり 1/3本
玉ねぎ 1/4玉
サラダ油 小さじ2
ニンニク 1かけ
うずら卵 2個
黒コショウ 適量

[合わせ調味料]
水 50cc
ウスターソース 小さじ2
コンソメ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1

【作り方】

1.水・ウスターソース・コンソメ・片栗粉を混ぜる

2.水を切ったツナを細かく刻む(大きなかたまりをなくす)

3.フライパンにサラダ油・みじん切りにしたニンニクを炒める

4.香りが出たらツナを入れ、全体に油がなじむよう軽く混ぜる

5.火を止めて合わせ調味料を入れ、とろみがつくまで弱火で煮る

6.とろみがついたら火を止め、1分ほど粗熱を取る

7.粗みじん切りにして水切りした玉ねぎ・あられ切りしたキュウリを加え、全体になじむように混ぜる

8.皿に盛って中央にくぼみをつくり、うずらの卵を落として黒コショウをかけたら完成!

ポイント
・合わせ調味料は火を止めてから入れるとダマになりにくい

ツナとネギのライスコロッケ~ふわとろマヨネーズソース~

【材料】

(4人分)
ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク)1缶
米 160g
固形コンソメ 1個
水 250cc
ネギ 50g
たくあん 50g
バター 20g
塩 少々
こしょう 少々

[マヨネーズソース]
マヨネーズ 80g
生クリーム 60g
塩 少々
カレー粉 小さじ1/4

[衣]
小麦粉 適量
パン粉 適量
卵 適量

ピンクペッパー 適量
イタリアンパセリ 適量

【作り方】

1.フライパンにバターを入れ、みじん切りにしたネギを加え、塩コショウをしてしんなりするまで炒める

2.炊飯器に米・水を入れ、砕いた固形コンソメ・①のネギを入れて炊く

3.生クリームをツノが立つ手前まで泡立て、マヨネーズ・塩・カレー粉を加えてマヨネーズソースを作る

4.米が炊けたら、5~6㎜のあられ切りにしたたくあん・油を切ったツナを入れて混ぜ合わせる

5.炊いたバターライスを丸めて衣をつけ、180℃の油で2分ほど揚げる

6.皿に盛り付け、マヨネーズソースをかけ、ピンクペッパー・イタリアンパセリを飾る

ポイント
・たくあんを入れることで食感のアクセントに。

ツナと大根の炒め煮

【材料】

(2人分)
ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク)2缶
大根 半分(15㎝ぐらい)
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
みりん 大さじ2
サラダ油 少々
生姜 1片
ネギ 適量

【作り方】

1.大根を5㎝幅の輪切りにし、皮をむいて9等分にして面取りをする

2.ツナ缶の油を切り、取っておく

3.鍋にサラダ油をひき、千切りにした生姜・ツナを入れて炒める

4.大根を入れ、2~3分炒める

5.酒・みりん・しょうゆを入れる

6.ツナの油を入れ、落としブタをして弱火で15分ほど煮詰める

7.皿に盛り、ネギを添えれば完成

ポイント
・ツナ缶の油はうま味が詰まっているので捨てずに活用!

ツナとアボカドのわさび醤油和え

【材料】

(2人分)
ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク)1缶
アボカド 1個
かいわれ菜 少々
しょうゆ 小さじ1
わさび 適量

【作り方】

1.アボカドは種を取って皮をむき、2cmの角切りにする

2.ボウルに油を切ったツナ缶、アボカドを入れ、わさび醤油をかけて混ぜ合わせる

3.器に盛り、かいわれを散らせば完成!


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)