2026年4月26日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レモン」。こちらのページではその中で紹介された「豚ヒレ肉のスカロッピーネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「レモン」
今日の食材は神奈川県小田原市のレモン。
今回お世話になる農家さんは「ビアフランカ」という品種を育てていて、やわらかい酸味が特徴なんだそう。そんな「レモン」を使った絶品料理を地元の方から学びます！
豚ヒレ肉のスカロッピーネ
イタリアの郷土料理！ふわふわ食感 レモンのポークソテー
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- レモン 1個
- 豚ヒレ肉 200ｇ
- 塩 適量
- 小麦粉 適量
- 白ワイン 50ml
- バター 20ｇ
- オリーブオイル 大さじ1/2
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- レモン（1/2個）は端を切り落とし、輪切りにする。
- 豚ヒレ肉（200ｇ）は1～2㎝厚さに切ってまな板に並べ、ラップをかぶせる。ラップの上から麺棒等で叩き、5mm程度の厚さに伸ばす。
- 豚肉の両面に塩（適量）をふり、茶こしを使って小麦粉（適量）を全体に薄くまぶす。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら、白ワイン（50ml）バター（20ｇ）を加え、煮詰める。
- 煮詰まったらレモン（1/2個）を搾り、全体になじませたら完成！
豚肉を叩くとやわらかくなる
バターを入れるとコクが増す
同じ日に紹介されたレシピ
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
その他、番組で紹介された「レモン」レシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月26日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
