【ちちんぷいぷい】節約料理~もやしと挽き肉のチャーハン(2018/6/19)

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2018年6月19日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『もやしと挽き肉のチャーハン』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『豚の唐揚げとアボカドのピリ辛和え』です♪



今週のテーマは「節約!もやし料理」。

もやしと挽き肉のチャーハン

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん

2人分の予算:およそ190円

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 6月19日 もやしと挽き肉のチャーハン
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
[もやしミンチ]
もやし 120g
牛ミンチ肉 100g
薄力粉 小さじ1
にんにく 小さじ1/4
サラダ油 小さじ2

[A]
赤ワイン 100cc
ケチャップ 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
さとう 小さじ2

[チャーハン]
たまご 2個
ご飯 400g(温かいご飯)
にんじん 15g
サラダ油 大さじ2

チキンコンソメ 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
粗挽き黒コショウ 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2

[豆腐ソース]
絹ごし豆腐 160g
合わせ味噌 10g

青ねぎ 10g


作り方

[下ごしらえ]
もやし:1.5㎝の長さに切る
絹ごし豆腐:軽く水分を拭く
にんじん:5㎜角に切る
にんにく:みじん切り
青ネギ:小口切り


1.ボウルにミンチ・薄力粉を入れて混ぜ合わせる

POINT
薄力粉を入れることで食べ応えのあるそぼろになる(とろみもつく)

2.フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒める

3.香りが出たら、ミンチを入れて炒める

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POINT
パラパラにするのではなく、少しかたまりが残るように炒める

4.塩・粗びき黒コショウをふり、大半に火が通ってきたら、[A]を入れて煮詰める(中火にして水分がなくなる手前まで)

5.ボウルにご飯と卵を入れて混ぜ合わせる

POINT
これでパラパラチャーハンに!

6.別のフライパンにサラダ油を入れ、(5)のたまごご飯・にんじんを入れる

7.ご飯の塊をほぐしながら強火で炒める

8.チキンコンソメ・塩・粗挽き黒コショウ・しょうゆを入れて味付けする

9.出来上がったチャーハンをお皿に盛り付ける

10.(4)にもやしを入れて混ぜ合わせる

POINT
もやしの食感を残すため強火にしてサッとからめる程度

11.(10)の[もやしミンチ]をチャーハンの上にかける

12.ボウルに豆腐・合わせ味噌を入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、チャーハンの上に。

13.青ネギをふれば完成!


明日のレシピは「もやしのエスニックサラダ」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ(ネット予約可)
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50