【ちちんぷいぷい】豚の唐揚げとアボカドのピリ辛和えの作り方

2018年6月14日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『豚の唐揚げとアボカドのピリ辛和え』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『豚肉の味噌ステーキ』です♪

今週のテーマは「父の日にはガッツリ肉料理」。

豚の唐揚げとアボカドのピリ辛和え

担当：王 憲生 先生（ウェスティンホテル大阪 中国料理故宮）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
豚バラ肉（ブロック）300ｇ
アボカド　1個
しいたけ　6個

サラダ油　適量
にんにく　20ｇ
豆板醤　40ｇ

［C］
酒　20ｇ
水　60ｇ
しょうゆ　16ｇ
さとう　10ｇ

白ねぎ　60ｇ
ゴマ油　10ｇ

作り方

［下ごしらえ］
豚バラ肉：1㎝厚さのひと口大にスライス
アボカド：一口サイズの乱切り
しいたけ：4等分にスライス
にんにく：みじん切り
白ねぎ：みじん切り

１．ボウルに豚バラ肉を入れ、［A］を入れてもみ込む

２．［B］を加えて全体に混ぜる

３．溶きたまごを加えて全体に絡める。

４．200℃の油で1分30秒揚げる。

５．1分30秒たったら、温度を少し上げてさらにさらに30秒揚げる。

６．フライパンにサラダ油をひき、豆板醤・にんにくを炒める。

７．香りが出たら、椎茸を加えて炒める。

８．［C］を加えてひと煮立ちしたら、豚肉・アボカドを加えて混ぜ合わせる。

９．白ねぎ・ごま油を加えて全体に絡める。

10．お皿に盛り付けたら完成♪

明日のレシピは「もやしと挽き肉のチャーハン」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50