相葉マナブ「さつまいもプリン」の作り方｜さつまいものスイーツレシピ

2026年1月11日放送の『相葉マナブ』は旬のさつまいもで絶品スイーツを作ろう！こちらのページではその中で紹介された「さつまいものパウンドケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬のさつまいもで絶品スイーツを作ろう！

旬のさつまいもで絶品スイーツを作ろう！

今日は旬のさつまいもを使って鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶ企画！

まずは、横浜市戸塚区にある農家さんの畑でさつまいもを収穫。今回収穫するのは「安納芋」「ふくむらさき」「あまはづき」という品種。「安納芋」は糖度が高く、ねっとりとしているのが特徴。「ふくむらさき」は果肉が紫色でしっとりとした食感。そして、「あまはづき」は収穫直後から甘い品種。

それぞれのさつまいもの特徴をいかしたスイーツを鎧塚さんに学びます！

さつまいものパウンドケーキ

なめらかな口どけ！さつまいものプリン

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（直径約7cmココット4個分）

さつまいも（あまはづき）正味40ｇ
卵黄　2個
グラニュー糖　15ｇ
牛乳　60ml
生クリーム（35％）65ml
グラニュー糖（仕上げ用）適量

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

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作り方

蒸したさつまいもは皮をむき、裏ごしする。
ボウルに卵黄（2個分）グラニュー糖（15ｇ）を入れ、泡立て器で素早くすり混ぜる。
裏ごししたさつまいも（40ｇ）を加え、ダマがないようにしっかり混ぜ合わせる。
鍋に牛乳（60ml）生クリーム（65ml）を入れ、火にかける。
＊沸騰しないように注意！
温めた牛乳＆生クリームを（３）のボウルに少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
浮いている気泡をとり、容器（ココット）に流し入れる。

気泡を取ると表面がなめらかに！

ココットを天板に並べ、60℃のお湯を1.5㎝ほど張る。
お湯を入れて焼くと、しっとりなめらかな食感に！
100℃に予熱したオーブンで50分ほど焼く。
焼きあがったら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
グラニュー糖（ティースプーンに半分ほど）を表面にのせて指で全面に広げ、バーナーで炙り、焼き色をつける。
再度グラニュー糖を散らし、バーナーで炙ったら完成！

2回炙ることで、食感と風味が際立つ

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
ゲスト：鎧塚俊彦（トシ・ヨロイヅカ）

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