2021年8月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、石川県珠洲市の「塩」。こちらのページではその中で紹介された『塩レモン唐揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
石川県珠洲市「能登のはま塩」
今日の食材は、能登半島の最先端に位置する石川県珠洲市に400年受け継がれる能登のはま塩！（≫ 「能登のはま塩」とは？）
レシピを教えてくれたのは、「庄屋の館」のご主人、和田さんの奥様。V6の長野博さんも以前訪れたことがあるお店なんだそう（≫ お店の情報はこちら）。
塩レモン
材料
-
［塩レモン］
- レモン 3個
- 能登のはま塩 30ｇ
- 砂糖 30ｇ
作り方
- レモン（3個）はよく洗い、皮ごと粗く刻む（種は取る）。
- 保存容器（清潔な瓶など）にレモン・能登のはま塩（30ｇ）砂糖（30ｇ）を入れてよくかき混ぜる。
- 冷蔵庫で1週間寝かせる（時々瓶を振ってかき混ぜる）。
塩レモン唐揚げ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 鶏もも肉 2枚
- にんにく 2片
- しょうが 2片
- 能登のはま塩 小さじ1.5
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 塩レモン 130ｇ
- 長ネギ 1本
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- ハチミツ 10ｇ
- 青ネギ 1～2本
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［塩レモンタレ］
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作り方
- 鶏もも肉（2枚）は一口大に切る。
- にんにく（2片）しょうが（2片）はすりおろす。
- 鶏肉に能登のはま塩（小さじ1.5）にんにく・しょうがを揉み込み、片栗粉（適量）をまぶして170℃の油で揚げる。
- 塩レモンタレ作り。
長ネギ（1本）はみじん切りにする。 - から揚げをお皿に盛り、塩レモンタレをかける。
- 小口切りにした青ネギ（1～2本）を散らしたら完成！
塩レモン（130ｇ）長ネギ・オリーブオイル（大さじ2）鶏がらスープの素（小さじ1/4）はちみつ（10ｇ）を混ぜ合わせ、タレを作る。
古民家のお食事処 庄屋の館
住所：石川県珠洲市真浦町カ10-1
電話番号：0768-32-0372
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：長野博(V6)
