【相葉マナブ】栗原はるみ「豚のしょうが焼き」の作り方｜冬にぴったりの肉料理

2023年12月17日放送の『相葉マナブ』は教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～。こちらのページではその中で紹介された「豚のしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～

料理家・栗原はるみさんが2回目の登場！今回は、はるみ先生が３人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」をたくさん学びます！

豚のしょうが焼き

タレに漬けこまない！栗原はるみ流 豚の生姜焼き！

相葉マナブ 教えて 栗原はるみ 冬にぴったり 肉料理
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
  1. 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）300ｇ
  2. おろししょうが　大さじ1
  3. しょうゆ　大さじ4
  4. みりん　大さじ3
  5. サラダ油　大さじ1
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作り方
  1. 豚肉（300ｇ）は常温に30分おいておく。
    2. 豚肉は2～3mmの薄い肉を使うと短時間で加熱でき、やわらかく仕上がる
    肉が厚い場合はラップで挟んで延ばすと◎
  2. しょうがは皮をむき、力を入れずにやさしくすりおろす。
    3. しょうがはやさしくすりおろすと繊維が出ず、焦げにくい
  3. ボウルにおろししょうが（大さじ1）しょうゆ（大さじ4）みりん（大さじ3）を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
  4. バットにタレを入れ、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、サッとくぐらせる。
    5. 漬けずにくぐらせるだけでやわらかく仕上がる
  5. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉の汁気を軽く切り、重ならないように並べ、強火でサッと焼いたら完成（焼き色がつくまで片面1分ずつ）。
    6. 短時間で焼くとやわらかく仕上がる
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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