2023年11月5日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「里芋」（東京都調布市）。こちらのページではその中で紹介された「里芋の煮っころがし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「里芋」
今日の食材は東京都調布市の里芋。
お世話になる農家さんが育てている里芋は「東京土垂（どだれ）」という品種。肉質がやわらかく、ねっとりしていて煮崩れしにくいのが特徴なんだそう。
そんな里芋を使った絶品料理を地元の奥様＆人気の名店から学びます！
里芋の煮っころがし
農家さん直伝！里芋の煮っころがし
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 里芋（小さめがオススメ）8個（300ｇ）
- 水 400ml
- 酒 100ml
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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作り方
- 里芋（小8個）は皮を剥く。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、里芋を2分ほど炒める（中火）。
- 里芋に油が回ったら、水（400ml）酒（100ml）砂糖（大さじ2）を加える。
- 落としブタをして中火で10分ほど煮込む。
- しょうゆ（大さじ2）を加え、再度落としブタをして、5分ほど煮る。
- 強火にし、3分ほど煮詰めたら完成！
強火でしっかり煮詰めると味がしみこむ
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
