2023年10月8日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秋の栗拾い！～茨城県かすみがうら市の栗～。こちらのページではその中で紹介された「栗アイス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！秋の栗拾い！～茨城県かすみがうら市の栗～
今日の食材は、茨城県かすみがうら市の栗。
茨城県は栗の収穫量が日本一なんだとか。今回収穫させてもらう栗は「大峰」と「国見」という品種。「大峰」は茨城県生まれの品種で、甘みが強くホクホク。「国見」は粒が大きく、加工に向いているんだそう。そんな栗を使った絶品料理を地元の奥様から学びます！
栗アイス
なめらか食感！栗のアイス
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ゆで栗 200ｇ（正味）
- 卵 1個
- 砂糖 100ｇ
- 生クリーム 100ml
卵に加熱処理をしないため、新鮮な卵を使う＆出来上がったら早めに食べる！
▼「ゆで栗」の作り方はこちら！
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作り方
- 茹でた栗（200ｇ）をフードプロセッサーなどですりつぶし、ペースト状にする。
- 卵（1個）は卵白と卵黄に分ける。
- 卵白はしっかり泡立て、メレンゲにする。
- 生クリーム（100ml）に砂糖（100ｇ）を加え、角が立つまでしっかり泡立て、ホイップクリームを作る。
- ペーストにした栗にホイップクリーム・卵黄（1個分）を加え、なじむまで混ぜ合わせる。
- メレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 冷凍できる容器に入れ、冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君
