【ヒルナンデス】佐藤隆太と「焼きビーフン」に挑戦!大ヨコヤマクッキング(2018/6/28)

シェアする

2018年6月28日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。1から始める簡単料理教室!今日は人生初【焼きビーフン】作りに挑戦!美味しく作れるコツ&レシピを大公開!

スポンサーリンク



料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング!
今日は佐藤隆太さんと【焼きビーフン】に挑戦!(ABCクッキングスタジオにて)

「焼きビーフン」を美味しく作るポイント!

パスタやそうめんに比べ、カロリーの低い「ビーフン」。

パスタ(小麦粉)165kcal
そうめん(小麦粉)127kcal
ビーフン(お米)125kcal

水分を吸収しやすく、野菜との相性が抜群。ヘルシーな料理にもぴったり♪

ヒルナンデス 大ヨコヤマクッキング 関ジャニ 横山 簡単レシピ 作り方 材料 コツ 6月28日 佐藤隆太 ビーフン

材料

ビーフン(乾燥)50g
ごま油(ほぐし用)大さじ1/4

豚肉(薄切り)25g
ピーマン 1/2個
にんじん 20g
玉ねぎ 20g
ごま油(炒め用)大さじ1

[A]
鶏ガラスープの素 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/4
塩 少々
こしょう 少々
水 70ml


作り方

1.ビーフンをボウルに入れ、熱湯に2分ほどつけて戻す(ビーフンの商品パッケージの記載を参照)

2.ビーフンをざるにあげ、流水でぬめりをとる

3.しっかり水気を切りごま油を絡める

POINT
・しっかり水気を切ることで麺に調味料がしみこみやすくなる
・麺がくっつきやすいため、ごま油を絡めておく

4.具材は全て麺の形に合わせて細切りにする

スポンサーリンク
POINT
同じぐらいの大きさにすることで味にバラツキがなくなる

4.[A]を合わせておく

POINT
水分が足りないと麺が固まってしまう→を加えた合わせ調味料で味付け

5.具材を炒める

POINT
先に具材を炒める。ビーフンは熱湯で戻しているため火を入れすぎない

6.[A]を入れ、弱火で約2分炒める(煮込む)

POINT
合わせ調味料は具材を炒めた後に入れ、具材のうま味をひきだす

7.ビーフンを入れ、強火で一気に炒める

POINT
強火で一気に炒めることで、水分を飛ばす

間違えたら大失敗!運命の2択クイズ

「焼きビーフン作り」で間違えたら大失敗となりうる大事なポイントを2択クイズで出題!

【第1問】ビーフンをもどした後にすることは?
A. 氷水でしめる
B. ごま油をかける
正解:B(ごま油をかける)

【第2問】最初に炒めるのは?
A. 具材
B. ビーフン
正解:A(具材を先に炒める)

【第3問】ビーフンを炒めるときは?
A. 弱火でじっくり
B. 強火で一気に
正解:B(強火で一気に炒める)

スポンサーリンク

大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
これまでに紹介されたレシピはこちら

日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 ニッチェ 佐藤隆太 ゆりやんレトリィバァ 他