ZIP｜旅するエプロン「サクもち！ホタテグラタン」の作り方（2026/1/6）

2026年1月6日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介されたサクもち！ホタテグラタン。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日から福島編がスタート！

今回訪れたのは、福島県の『もち月茶屋』（≫ お店の情報はこちら）。6種類のおもちが全て食べられる食べくらべセットを試食した後、2人が披露したのはこちら！

サクもち！ホタテグラタン

リクエスト：ホタテとエビを使ったグラタンが食べたい！

（出典：https://x.com/ZIP_TV）

材料

1. パイシート（大）1枚
2. 切り餅　1個
3. 卵黄　1個
［クリームソース］
4. ホタテ　大2個
5. 赤えび　大2尾
6. 玉ねぎ　1/3個
7. にんにく　1片
8. バター　30ｇ
9. 小麦粉　20ｇ
10. 牛乳　150ml
11. ローリエ　1枚
12. コンソメ　少々
13. ブラックペッパー　少々
14. ピンクソルト　少々
［仕上げ］
15. ホタテ　大1個
16. ピザ用チーズ　10ｇ
17. 生パセリ　少々

作り方

1. パイを焼く
   餅（1個）を薄くスライスする。
2. パイシート（1枚）を薄く伸ばし、（１）の餅をパイシートの上に並べ、パイシートを重ねる。
3. ホタテの殻の形にカットし、縁をフォークで閉じる（2枚）。
4. 卵黄をハケで薄く塗り、オーブンで10分ほど焼く（焦げないように注意！）
5. クリームソースを作る
   玉ねぎ（1/3個）にんにく（1片）パセリ（少々）はみじん切りにする。
6. ホタテ（2個）エビ（2尾）は食べやすいサイズにカットする。
7. フライパンにバター（30ｇ）を溶かし、玉ねぎ・にんにくを炒める。
8. 焼き色がついてきたら、ホタテ・エビを加える。
9. ピンクソルト（少々）ブラックペッパー（少々）コンソメ（少々）で味を調える。
10. 小麦粉（20ｇ）を加え、牛乳（150ml）を少しずつ入れ、ローリエ（1枚）を加えたら「クリームソース」の完成。
11. 仕上げ
    焼き上がったパイ（1枚）の内側にクリームソースをのせ、ピザ用チーズ（10ｇ）ホタテ（1個）をのせる。
12. バーナーで炙り、パセリをふりかける。
13. もう1つのパイでフタをしたら完成！

訪れたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他