【相葉マナブ】名店レシピ「炊き込ビーご飯」の作り方｜枝豆のレシピ

2023年7月2日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「枝豆」（千葉県松戸市）。こちらのページではその中で紹介された「炊き込ビーご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の産地ごはん「枝豆」

今日の食材は千葉県松戸市で栽培されている枝豆。枝豆は日中に太陽の光を受けた夕方採りの方が美味しいんだそう。

今回お世話になる農家さんが育てているのは、「初だるま」という品種。香りが強く、味が濃い品種なんだとか。そんな枝豆を使った絶品料理を、地元の奥様と名店から学びます！

名店レシピ「炊き込ビーご飯」

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある『日本橋ゆかり』の3代目、野永 喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. むき枝豆　100ｇ
2. 鶏もも肉　150ｇ
3. 米　2合
4. ビール　200ml
5. 黒ビール　200ml
6. 和風顆粒だし　小さじ1と2/3
7. 塩　小さじ1
8. 粉チーズ
9. 黒こしょう（粗びき）

作り方

1. 鶏もも肉（150ｇ）は1cm角に切る。
2. 炊飯釜に浸水して水気を切った米（2合）を入れ、黒ビール（200ml）ビール（200ml）和風顆粒だし（小さじ1と2/3）塩（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
ビールがしょうゆ・酒・みりんの代わりに！
黒ビールで炊き込みご飯らしい色や香ばしさが！
＊苦味が苦手な方はビールのみでもOK
3. 鶏もも肉・薄皮をむいたむき枝豆（100ｇ）を入れ、具材だけを平らにならして炊く。
具材と混ぜると米に芯が残るので、具材を入れたら表面をならす程度に！
4. お茶碗に盛り、お好みで粉チーズ・粗挽きコショウをふる。

レシピを教えてくれたお店

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)