2023年6月18日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新玉ねぎ」（神奈川県横浜市）。こちらのページではその中で紹介された「新玉ねぎの卵スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「新玉ねぎ」（神奈川県横浜市）
今日の食材は神奈川県横浜市の新玉ねぎ。
お世話になる農家さんが育てているのは「ソニック」という品種。実がやわらかく、甘みが強いのが特徴で、水分量も多く、サラダなど生で食べるのがオススメなんだそう。そんな新玉ねぎを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！
新玉ねぎの卵スープ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 新玉ねぎ 1個
- 煮干し 10ｇ
- 水 500ml
- コーン缶 1/2缶
- カニ缶 1缶
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各大さじ1
作り方
- 水（500ml）に頭とはらわたを取った煮干し（10ｇ）を入れ、一晩おいてダシを取る。
- 新玉ねぎ（1個）は皮をむいて芯を取り、薄めのくし形に切る。
- 鍋に（１）の煮干しだしを入れて温め、新玉ねぎを入れる。
- 新玉ねぎが透き通ってきたら、コーン缶（1/2缶）カニ缶（1缶）塩（小さじ1/2）酒（大さじ1）を加える。
- 全体が沸いたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 再度沸いたら、溶き卵（2個）を流し入れる。
- かきたま状になったら火を止め、しょうゆ（小さじ1/2）を加えたら完成！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
