2022年1月30日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「姉崎だいこん」編。こちらのページではその中で紹介された「万能大根おろし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「姉崎だいこん」
今日の食材は、千葉県市原市で栽培されている姉崎だいこん。
「姉崎だいこん」は市原市の姉崎地区で栽培・収穫される特産の大根。水分量が多く、甘いのが特徴なんだそう。そんな姉崎だいこんを使った絶品料理を、地元農家の方に学びます！
万能大根おろし
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 大根 700ｇ
- みりん 大さじ1
- 白だし 大さじ1
- 陳皮 2ｇ
陳皮（チンピ）
温州みかんなどの果皮を乾燥させたもの。
漢方薬の原料の1つでもある。
作り方
- 大根（700ｇ）は皮をむき、鬼おろし器ですりおろす。
- ザルに移してしっかり水気を切る（汁は残しておく→「大根おろしの卵スープ」に使う）。
- ボウルに水気を切った大根おろし・白だし（大さじ1）みりん（大さじ1）を加える。
- 陳皮（2ｇ）を加え、混ぜ合わせたら完成！
鬼おろしで大根のシャキシャキ感が残る
陳皮で彩りも良くなり、大根のえぐみも抑えられる
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、DAIGO、あばれる君
