【相葉マナブ】「揚げ出し豆腐」の作り方|マナブ!大豆から豆腐づくり

2022年1月23日放送の『相葉マナブ』はマナブ!大豆から豆腐づくり。こちらのページではその中で紹介された「揚げ出し豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ!大豆から豆腐づくり

今日は8月に種を撒いた畑で大豆を収穫し、豆腐づくりに挑戦!作った絹豆腐でいろんなレシピを作ります♪ インパクト大の「1丁まるごと麻婆豆腐」、この季節に食べたい「湯豆腐」、そして、豆腐でまさかのデザートまで!バリエーション豊富な豆腐料理にマナブメンバーも大興奮!!

揚げ出し豆腐

材料

(2人分)

  1. 絹ごし豆腐 1丁
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. かつお出汁 300ml
  6. 薄口しょうゆ 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1+水 大さじ2


作り方

  1. 絹ごし豆腐(1丁)は4等分に切り、キッチンペーパーで包んで水気を切る。
    表面の水気を拭き取り、全体に片栗粉(適量)をまぶす。
    170℃の油で色付くまで揚げる。
  2. 鍋にかつお出汁(300ml)しょうゆ(大さじ2)みりん(大さじ2)を入れ、火にかける(中火)。
    沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  3. 器に揚げ出し豆腐を盛り、(2)の出汁を注いだら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ



『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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