2021年10月17日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「柿」編。こちらのページではその中で紹介された「柿まるごとグラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「柿」
旬の産地ごはん、今日の食材は神奈川県川崎市の柿。
川崎は日本最古の甘柿と云われる「禅寺丸柿」が最初に発見された地域なんだとか。そんな地元農家の奥様から、絶品「柿料理」を学びます！
柿まるごとグラタン
容器まで柿を使った！柿丸ごとグラタン！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（1個分）
- 柿 1個
- ハム 1枚
- 玉ねぎ 1/8個（約25ｇ）
- ピザ用チーズ 10ｇ
- コンソメ顆粒 小さじ1/2
- 小麦粉 小さじ2
- 牛乳 60ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター 10ｇ
- パン粉 適量
- 粉チーズ 適量
- 乾燥パセリ 適量
柿を器としても使うのでかための柿を使う
作り方
- 柿（1個）はヘタを1/4あたりの位置で切り、スプーンで中身をくり抜く。
くりぬいた柿は細かく切る。
＊くり抜いた外側は器として使う。 - 玉ねぎ（1/8個）はみじん切りにする。
ハム（1枚）は3等分にし、短冊切りにする。 - フライパンにバター（10ｇ）を溶かし、柿・玉ねぎ・ハム・コンソメ顆粒（小さじ1/2）を入れて弱火で炒める。
- 小麦粉（小さじ2）を全体に振り入れる。
- 炒めながら牛乳（60ml）を少しずつ加える。
- ピザ用チーズ（10ｇ）を加えてひと混ぜし、塩こしょう（少々）で味を調える。
- くり抜いた柿の器に入れる。
- パン粉・粉チーズをかける。
- 250℃のトースターで12～15分焼く。
- 仕上げに乾燥パセリをかけたら完成！
器としても使うのでかための柿を使う
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
