2021年5月2日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「スルメイカの肝入り釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
釜-1グランプリ
最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」！
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スルメイカの肝入り釜飯
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4～6人分）
- 米 3合
- 水 420ml
- 氷 120ｇ
- スルメイカ 2杯
- しょうが 2片
- 塩 小さじ1
･･････････････････
作り方
＊炊飯器でも作れます♪
- スルメイカ（2杯）は内臓を取り出し、肝・胴体・足に分ける。
- 胴体と足は塩もみ（分量外）して、ぬめりを取り、洗って水気を拭く。
- 肝に塩（小さじ1）をふり、水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。
- 胴体は1～2ｃｍ幅に、足は3～4ｃｍ程度に切る。
- 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）水（420ml）切ったイカを入れる。
- 中央に肝を置き、千切りにしたしょうが（2片）塩（小さじ1）を入れる。
- 氷（120ｇ）を入れて炊く。
塩をまぶすことで炊いた時の臭みを防ぐ
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
惜しくも「海南チキンライス釜飯」に敗退…
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
ゲスト：下野紘、JUJU
