【相葉マナブ】釜-1グランプリ「ホンシャオロウ釜飯」の作り方

2020年7月19日放送の『相葉マナブ』は、第11回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「ホンシャオロウ(紅焼肉)釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第11回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
その他の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

ホンシャオロウ釜飯

「紅焼肉(ホンシャオロウ)」とは豚肉のしょう油煮込みのこと。

*炊飯器で作れます♪

相葉マナブ 第11回 釜-1グランプリ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)

  1. 米 3合
  2. 水 150ml
  3. 氷 100g
  4. 青ネギ 適量
  5. 紅焼肉

  6. 豚バラ(スライス) 500g
  7. にんにく 1片
  8. しょうが 1片
  9. 八角 2個
  10. シナモン 小さじ1/2
  11. しょうゆ 大さじ3
  12. 紹興酒 大さじ1.5
  13. 砂糖 大さじ1
  14. 塩 小さじ1
  15. 水 500ml
  16. サラダ油 大さじ2
今回は豚バラスライスを使って時短&簡単に!

作り方

  1. 豚バラ(スライス)を2cm幅に切る。にんにく・しょうがはスライス。
  2. 鍋に湯を沸かし、にんにく・しょうがを入れ、豚バラスライスを約30秒茹でる。
  3. 中華鍋にサラダ油を熱し、八角・シナモンを入れる。
  4. 香りが出たら茹でた豚バラを入れ、油がなじむまで炒める。
  5. しょうゆ・紹興酒・塩・砂糖を加えて味付けし、水を入れて約15~20分煮込む→「紅焼肉」の完成。
  6. 炊飯釜に浸水して水気を切った米・水を入れる。
  7. 「紅焼肉」を汁ごと入れる。
  8. 氷を入れて炊く。
  9. *氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
  10. 炊き上がったらお好みで青ネギをのせて完成!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、高橋茂雄(サバンナ)

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