【相葉マナブ】釜-1グランプリ「焼きサバ煮釜飯」の作り方

2020年7月19日放送の『相葉マナブ』は、第11回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「焼きサバ煮釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第11回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
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焼きサバ煮釜飯

「焼きサバの煮付け」とは?
焼きサバと玉ねぎを醤油などで煮込んだ鳥取県東部の郷土料理。大量のサバが水揚げされていたころ、焼くことで長持ちさせていたんだそう。

*炊飯器で作れます♪

相葉マナブ 第11回 釜-1グランプリ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)

  1. 米 3合
  2. 水 340ml
  3. 氷 100g
  4. [焼きサバ煮]

  5. 焼きサバ 200g
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 水 50ml
  8. しょうゆ 60ml
  9. 砂糖 15g
  10. みりん 大さじ1
  11. 紅ショウガ 適量

作り方

  1. 鍋に焼きサバ・玉ねぎ(薄切り)・水・しょうゆ・砂糖・みりんを入れ、約3分煮込む=「焼きサバ煮」の完成。
  2. 炊飯釜に浸水して水気を切った米・水・身をほぐした「焼きサバ煮」を煮汁ごと入れる。
  3. 氷を入れて炊く。
  4. *氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
  5. 炊き上がったらお好みで紅ショウガをのせて完成!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、高橋茂雄(サバンナ)

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