2019年8月25日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは東京都日の出町のトマト。農家のみなさんに「トマト」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆トマト麺』！作り方はこちら！
旬の産地ごはん「トマト」
今日の食材は東京都日の出町のトマト。
今が旬のトマト。夏のトマトは日差しをたくさん浴びて育つため、味が濃厚で酸味が強く、皮が薄くて食べやすいのが特徴。
そんな美味しいトマトを使った絶品料理を、産地のみなさんに教えてもらいます♪
麻婆トマト麺
夏にピッタリ！マーボートマト麺♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
- トマト 2個
- 中華麺 150ｇ
- 豚ひき肉 150ｇ
- きざみにんにく 1片分
- きざみしょうが 1片分
- 酒 大さじ2
- しょう油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 鶏がらスープ 200ml
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- サラダ油 適量
- ごま油 適量
- ラー油 適量
- 山椒 適量
- ねぎ 適量
作り方
- トマトは一口大に切る。
- 中華鍋にごま油を熱し、中華麺を焼き色が付くまで炒め、お皿に移しておく。
- 中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・豚ひき肉を炒める。
- お肉に火が通ったら、酒・しょう油・砂糖・豆板醤・鶏がらスープ・トマトを入れ、炒める。
- 煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- ごま油・ラー油・山椒を加えて混ぜ合わせる。
- 麺の上にかけ、小口切りにしたネギを散らす。
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
