【ヒルナンデス】絶品まかない飯「ご飯が進む!坦々風ピリ辛肉じゃが」(2018/5/14)

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2018年5月14日の『ヒルナンデス!』は有名店のまかない料理を徹底調査!今回紹介されたまかない飯「ご飯が進む!坦々風ピリ辛肉じゃが」。材料や作り方、ポイントをまとめました♪

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一流料理店のまかないを小倉優子&森三中(村上知子・黒沢かずこ・大島美幸)が徹底調査!

料理人が自分たちのためにありあわせの材料で作る「まかない料理」。3原則は“早い”“美味しい”“簡単”。それは家庭料理にも活用できる技が!

有名店のまかない料理

チャイニーズダイニング美虎(みゆ)銀座」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、「坦々風ピリ辛肉じゃが」!

坦々風ピリ辛肉じゃが

ご飯が進む!坦々風ピリ辛肉じゃが!

【材料】

(2~3人前)
ひき肉(合挽き)200g
じゃがいも 中3~4個
玉ねぎ 1/2個

ごま油 大さじ1

おろしにんにく 大さじ1/2
豆板醤 大さじ1

[A]
オイスターソース 大さじ1
醬油 大さじ1
鶏ガラスープ 200cc
すりゴマ 大さじ3

牛乳 50cc
紅ショウガ お好み
わけぎ お好み
ラー油 お好み


【作り方】

1.ごま油でひき肉を炒める

2.肉に火が通ったら豆板醤・ニンニクを加える

3.4等分にしたじゃがいも・1㎝幅に切った玉ねぎを入れる

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4.[A]を加え、フタをして約5分煮る

5.じゃがいもが柔らかくなったら、牛乳を加えてフタをせずに約5分煮込む

6.お皿に盛り付け、お好みで紅ショウガ・わけぎをのせる。ラー油をかけたら完成!


[店舗情報]
チャイニーズダイニング美虎(みゆ)銀座
住所:東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F(東京メトロ銀座線「銀座駅」より徒歩3分)
地図/アクセスマップ
電話番号:03-6280-6697
営業時間:月~金11:00~15:00、17:30~23:00/土日祝11:00~22:00
定休日:不定休
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 他