【ヒルナンデス】絶品まかない飯「ご飯が進む！坦々風ピリ辛肉じゃが」の作り方

2018年5月14日の『ヒルナンデス！』は有名店のまかない料理を徹底調査！今回紹介されたまかない飯「ご飯が進む！坦々風ピリ辛肉じゃが」。材料や作り方、ポイントをまとめました♪

その他「ヒルナンデス」で紹介されたレシピはこちら

一流料理店のまかないを小倉優子＆森三中（村上知子・黒沢かずこ・大島美幸）が徹底調査！

料理人が自分たちのためにありあわせの材料で作る「まかない料理」。３原則は“早い”“美味しい”“簡単”。それは家庭料理にも活用できる技が！

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有名店のまかない料理

「チャイニーズダイニング美虎（みゆ）銀座」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、「坦々風ピリ辛肉じゃが」！

坦々風ピリ辛肉じゃが

ご飯が進む！坦々風ピリ辛肉じゃが！

【材料】

（2～3人前）
ひき肉（合挽き）200ｇ
じゃがいも　中3～4個
玉ねぎ　1/2個

ごま油　大さじ1

おろしにんにく　大さじ1/2
豆板醤　大さじ1

［A］
オイスターソース　大さじ1
醬油　大さじ1
鶏ガラスープ　200cc
すりゴマ　大さじ3

牛乳　50cc
紅ショウガ　お好み
わけぎ　お好み
ラー油　お好み

【作り方】

１．ごま油でひき肉を炒める

２．肉に火が通ったら豆板醤・ニンニクを加える

３．4等分にしたじゃがいも・1㎝幅に切った玉ねぎを入れる

４．［A］を加え、フタをして約5分煮る

５．じゃがいもが柔らかくなったら、牛乳を加えてフタをせずに約5分煮込む

６．お皿に盛り付け、お好みで紅ショウガ・わけぎをのせる。ラー油をかけたら完成！

▼ その他紹介されたメニューはこちら
≫【ヒルナンデス】絶品まかない飯「15分で作れる中華風坦々カレー」（2018/5/14）
≫【ヒルナンデス】絶品まかない飯「ご飯が進む！坦々風ピリ辛肉じゃが」（2018/5/14）

［店舗情報］
■ チャイニーズダイニング美虎（みゆ）銀座
住所：東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F（東京メトロ銀座線「銀座駅」より徒歩3分）
電話番号：03-6280-6697
営業時間：月～金11:00～15:00、17:30～23:00／土日祝11:00～22:00
定休日：不定休