【3分クッキング】豚しゃぶとたたき長芋のみそあえ(2018/10/5)

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2018年10月5日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は豚しゃぶとたたき長芋のみそあえを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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豚しゃぶとたたき長芋のみそあえ

担当:田口 成子 先生

細かく叩いた長芋が豚肉にからんだ新食感!調味料もシンプルです♪

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月5日 豚しゃぶとたたき長芋のみそあえ
(出典:番組HP

材料

(4人前)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
長芋 400g

水菜 1わ(200g)
しょうゆ 小さじ1+1/2

みそ 大さじ1+1/2
削りがつお 1パック(4.5g)
おろししょうが 1かけ分


作り方

下ごしらえ
水菜:4~5cm長さに切る

長芋:
1.皮をむいて縦半分に切り、さらに4~5cm長さに切る
2.酢水に10分ほどさらす
3.水洗いしてぬめりを落とし、ペーパータオルで水気を拭く


1.熱湯に塩(少々)入れ、水菜をサッと茹で、ザルに上げて水気を切る。

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2.同じお湯で豚肉を茹で、色が変わったらザルにあげて湯切りする(冷ましておく)。

*水菜はアクが出ないので同じお湯を使ってOK

3.長芋をポリ袋に入れ、綿棒で細かくなるまで叩く。

*ポリ袋は空気を抜けるようにしておく(しっかり閉じてしまうと叩いた時ポリ袋が破れることがある)

4.ボウルに叩いた長芋を入れ、味噌を加えて少しずつ溶かすように混ぜる。

5.全体がなめらかになったら、削りがつお→豚肉の順に加えて混ぜる。

6.水菜を軽く絞り、しょうゆを絡める。

7.器に水菜を敷き、(5)をのせ、おろししょうがを添えたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月4日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は五目おから煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分