【3分クッキング】黒糖タピオカミルク(2018/9/15)

2018年9月15日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は黒糖タピオカミルクを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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黒糖タピオカミルク

担当:沼口 ゆき 先生

モチモチ食感が人気のタピオカドリンクを自宅で作る!

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 9月15日 黒糖タピオカミルク
(出典:番組HP

材料

(4人前)
ブラックタピオカ(大粒) 70g
牛乳 3~3+1/2カップ
氷 適量

[黒糖シロップ]
黒砂糖(粉末)90g
水 70ml


作り方

[下ごしらえ]
ブラックタピオカ:たっぷりの水で8~9時間浸水させる

POINT
モチモチと弾力のある食感をQQ(キューキュー)と言うんだそう。このQQのポイントがタピオカのもどし時間。8時間ぐらいでタピオカの表面にヒビが割れているものが数個あればOKです(戻し時間が長すぎるとブニョブニョになります

1.小鍋に黒砂糖・水を入れて火にかけ、煮立ったら2~3分煮て、火を止めておく。

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2.水に漬けておいたタピオカの水気を切り、熱湯に入れて2~3分茹でる。

1粒食べてみて中までやわらかくなっていればOK

3.やわらかくなったらザルにあげ、氷水で洗い、水気を切る。

4.(1)のシロップを再び火にかけ、煮立ったら(3)のタピオカを入れ、サッと煮て温める。

5.(4)の1/4の量を汁ごとグラスに入れる。

6.牛乳の1/4量を注ぎ、氷を加えてお好みの冷たさにする。

POINT
タピオカは茹でてから時間が経つとモチモチ食感がなくなるので、出来立てを食べるのがオススメ
残った場合は冷凍保存。(3)の状態でしっかり水気を切りジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ(2週間保存可能)。食べる時は黒糖シロップを煮立てて火を止め、凍ったままのタピオカを入れればOK。解凍してモチモチになればすぐに食べれます♪

▼ 前回のレシピはこちら

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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分