2022年1月15日放送の『カレン食堂』で紹介された絶品マグロ料理「強運トリオの湯けむりツアー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
カレン食堂
200万人以上のフォロワーを抱える滝沢カレンさんのインスタグラムで評判を呼んでいるのが「料理」。そんな滝沢カレンさんが「カレン食堂」をオープン！お店にやってくるお客様に厨房の食材を駆使して、絶品料理を振舞います！カウンター越しにゲストとおしゃべりをしながらクッキング♪
実は料理の天才・滝沢カレンさん。しかし…説明は全て不思議な“カレン語”！美味しくて笑える家庭料理レシピが続々登場！
マグロ料理「強運トリオの湯けむりツアー」
（出典：https://twitter.com/karensyokudou）
材料
- マグロ 180ｇ
- 潮こしょう 少々
- 薄力粉 適量
- 卵 適量
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
- ごはん 1膳
- 刻みのり 適量
- 梅干し 20ｇ
- みりん わざわざ出すものか？くらい少量
- 野沢菜の漬物 20ｇ
- 味噌 大さじ1
- わさび 小さじ1
- みりん わざわざ出すものか？くらい少量
- かつお節粉 16ｇ
- 水 大さじ2～3
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 片手に小さな水たまりができるくらい
- お湯 適量
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［梅肉タレ］
［野沢菜タレ］
［魚粉タレ］
･･････････････････
【味変】
［注］独特な表現は滝沢カレンさんの“カレン語”です。あしからず^^;
作り方
- 「梅肉タレ」作り。
梅干しは種を出して叩く。
鍋にみりんを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
煮切ったみりんを梅干しと混ぜる。 - 「野沢菜タレ」作り。
野沢菜に味噌・わさび・煮切ったみりんを加え、よく混ぜる。 - 「魚粉タレ」作り。
かつお節の粉に水・しょうゆ・ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。 - マグロは血合いを取り、切り落としてサクにする。
塩こしょうを振り、小麦粉・卵・パン粉をつける。
190℃の油で1分ほど揚げる。 - 丼にごはんを盛り、刻み海苔をのせる。
マグロカツを食べやすい大きさに切り、海苔の上にのせる。
3種類のタレをカツにのせたら完成！ - 【味変】熱湯をかけてお茶漬けにすると◎！
タレにかつお節粉を使っているので、熱湯をかけるだけでお茶漬け風に！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼「カレン食堂」
2022年1月15日 土曜 18:56 -20:54
出演：シェフ…滝沢カレン／常連客…サバンナ高橋茂雄／今夜のお客様…長嶋一茂、市川猿之助、梅沢富美男、白石麻衣、SixTONES高地優吾&田中樹、ジャニーズWEST重岡大毅&小瀧望、錦鯉、見取り図、ホラン千秋、森泉
