【あさイチ】いちごパフェの美しすぎる飾り方｜教えて名店さん

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2022年1月12日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「いちご使いの技」。こちらのページではその中で紹介された「いちごパフェの美しすぎる飾り方」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えて名店さん「いちご使いの技」

今日の「教えて名店さん！」は『いちご』がテーマ。

いちごパフェの美しすぎる飾り方

材料

  1. いちご
  2. ホイップクリーム
  3. バニラアイス
【美味しいいちごの見分け方】
ヘタがヘタってないものが◎。
ヘタが下に下がってしまうと味に変化が始まっている証拠。
鮮度が落ちると甘みや味わいが抜けた感じになってしまう。

作り方

  1. 洗ったイチゴの水気を取る。
  2. ヘタを持ち上げ、根元を切る。
  3. 断面積が広くなるように半分に切る。
  4. 器にイチゴをたくさん入れる（向きは問わない）。
  5. グラスのふちに沿ってホイップクリームを絞る。
    6. ホイップクリームを使うと溶けにくくダレにくい（形を長くキープできる）
  6. バニラアイスを2段重ねる。
  7. グラスを回転させながら、アイスにクリームを絞る。
    8. クリームを押し付けるようにしぼることで薄く飾ることができる
  8. クリームにイチゴを差し込むように飾る。
    9. いちごのとがった部分を上に向けると花のような形に！
  9. さらに、ずらしながら2段・3段と飾る。
  10. トップにクリームをしぼり、ヘタつきのいちごを飾る。
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大橋和也（なにわ男子）

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