2021年9月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエリンギを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エリンギとサラミのクリームパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エリンギ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エリンギ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュラン１つ星のイタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
エリンギとサラミのクリームパスタ
エリンギ×サラミの本格パスタ！
材料
（2人分）
- エリンギ 4本
- サラミ 6個（豚肉100％がオススメ）
- 玉ねぎ 1/4個
- 生クリーム 150cc
- オリーブオイル 適量
- 粉チーズ 大さじ4
- スパゲッティ 140ｇ
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- パセリ 少々
作り方
- 玉ねぎ（1/4個）を薄切りにする。
サラミ（6個）は細かく切る。
エリンギ（4本）は横に薄く切る。 - フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ・サラミ・エリンギ・パセリを入れ、塩を加えてしんなりするまで炒める。
- 具がクタクタになったら生クリーム（150cc）を加え、沸騰したらすぐ火を止める。
- お湯を沸かして塩（湯量の1％）を入れ、パスタ（140ｇ）を茹でる。
- 茹でたパスタをソースと合わせる。
- 火を止め、粉チーズ（大さじ4）を入れて絡める。
- 仕上げに黒コショウをふったら完成！
横にカットすることで味が染み込みやすくなる
水分を出すため、先に塩を振る
生クリームは煮詰めると酸化するので、沸騰したらすぐ火を止める
・パスタは茹で始めてから食べるまでが表記の茹で時間になるように！
例：茹で時間が7分なら…茹で時間6分、ソースと絡める45秒、盛り付け15秒
・パスタを茹でる時はお湯の1％の量の塩を入れる
→パスタの表面のグルテンが塩水では溶け出さず、アルデンテに仕上がる
・パスタを取り出し、両端がくっつくのが茹で上がりのサイン！
その他紹介されたレシピ
【よ～いドン】ちゃちゃっとワンプレート「エリンギ」のレシピまとめ（2021/9/13）
2021年9月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「エリンギ」。...
www.e-recipe.site
2021.09.13
【よ～いドン】「エリンギと鶏の煮込み」の作り方｜エリンギのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2021年9月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエリンギを使ったレシピ！こちらのページ...
www.e-recipe.site
2021.09.13
【よ～いドン】「エリンギのマリネ バルサミコ風味」の作り方｜エリンギのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2021年9月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエリンギを使ったレシピ！こちらのページ...
www.e-recipe.site
2021.09.13
【よ～いドン】「エリンギと玉子のスープ レモン風味」の作り方｜エリンギのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2021年9月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエリンギを使ったレシピ！こちらのページ...
www.e-recipe.site
2021.09.13
レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。
【ミシュランガイド大阪2021】１つ星のお店一覧（福島・野田・中之島）
【ミシュランガイド大阪2021】が2020年10月9日に発売！こちらのページでは大阪（福島・野田・中之島）で『１つ星★』...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2021】星を獲得した「イタリア料理」一覧
【ミシュランガイド大阪2021】が2020年10月9日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で星を獲得した「イタリアン...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2021】ミシュラン初登場！注目の星付き店一覧
【ミシュランガイド大阪2021】が2020年10月9日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で新しく星を獲得したお店を...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
