【サタデープラス】パン作り「おウチでお店の味！絶品塩パン」

2020年5月30日放送の『サタデープラス』は初心者でもできる！本格パン作り。こちらのページではその中で紹介された「おウチでお店の味！絶品塩パン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

初心者でもできる！本格パン作り

ますだおかだ岡田圭右が人生初のパン作りに挑戦！
教えてくれたのは、料理動画クリエイター・はるあんさん。

おウチでお店の味！絶品塩パン

材料

（8個分）

1. 強力粉　250g
2. 砂糖　25g
3. 塩　3g
4. ドライイースト　3g
5. 牛乳　160ml
6. バター　30g

［トッピング］

7. 黒ゴマ　適量
8. バター　40g（ひとつ5g）
9. 塩　適量

作り方

【生地作り】

1. 計量器にボウルをのせ、強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れる。
2. バター・牛乳は常温に戻しておく。
3. （１）のボウルに牛乳を入れる。
4. ボウルの中で生地をひとかたまりになるように混ぜる（粉気がなくなるまで）。

【こねる】

1. のし台で生地をこねる。
・生地がちぎれないように気を付ける
・パサついてきたら早めに水分を足す
・ベタつく時は強力粉をまぶす
2. 表面がツルツルとしてきたらOK（10分ほど）。

【バターと捏ねる】

1. 生地を平たく円形にのばし、真ん中にバター（かたまり）をのせる。
2. バターを包むように挟み、手で押しながら崩していく。
3. 「伸ばす＆こねる」を続け、バターと生地を混ぜていく（約10分）。

【１次発酵】

1. 生地を丸い形に整えて、ボウルに戻してラップをする。
2. 常温に置いておき、生地が２倍ほど膨らむまで待つ（約1時間）。
3. 生地を丸くのばし、8等分にカット。
4. 麺棒を使い、生地をのばす。
5. バター（5g）を端に置いて包む。
6. お好みで塩・ゴマものせる。

【2次発酵】

1. 室温で40分ほど放置する。

【焼成】

1. オーブンを210℃に予熱して、13分焼く。

まとめ・感想

その他紹介されたレシピ

▼MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 8時00分～9時25分
出演：丸山隆平(関ジャニ∞) 小島瑠璃子