2023年9月18日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエリンギを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エリンギカツサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エリンギ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エリンギ」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの達人、大阪・福島「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
エリンギカツサンド
もう豚肉いらんのちゃう！？食感際立つエリンギカツサンド！
材料
- エリンギ 大1本（約70ｇ）
- サンドイッチ用食パン 2枚
- 生ハム 4枚
- マヨネーズ 50ｇ
- からしチューブ 10ｇ
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- オリーブオイル 適量
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作り方
- エリンギを約1.5㎝の厚さで縦に切る。
- 小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
- オリーブオイルで（２）のエリンギを揚げ焼きにする。程よくきつね色になったら取り出す。
- マヨネーズとからしチューブを混ぜ合わせ、サンドイッチ用食パンに塗る。
- 生ハムをのせる。
- 生ハムにからしマヨネーズをつけ、揚げたエリンギをのせる。
- 片方のパンをかぶせて挟み、食べやすい大きさに切ったら完成！
エリンギは繊維に沿って縦に切ると食感UP！豚肉に比べてヘルシー！
生ハムの程よい塩味＆食感がエリンギカツと絶妙にマッチ！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ヴィア・デル・エンメ（via del emme）
住所：大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号：06-6225-7809
ミシュランガイド
＊「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
