2020年5月30日放送の『サタデープラス』は初心者でもできる！本格パン作り。こちらのページではその中で紹介された「オーブン要らず！フライパンで出来るちぎりパン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
初心者でもできる！本格パン作り
ますだおかだ岡田圭右が人生初のパン作りに挑戦！
教えてくれたのは、料理動画クリエイター・はるあんさん。
オーブン要らず！フライパンで出来るちぎりパン
材料
- 強力粉 450g
- 砂糖 30g
- 塩 4.5g
- ドライイースト 4.5g
- バター 30g
- 牛乳 300ml
※ドーナツを作らない場合は、上記の2/3の分量がオススメ
作り方
【生地作り】
- 牛乳（200ml）を電子レンジ（600w）で40秒加熱する（人肌に温める）。
- ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れ、（１）の加熱した牛乳を注ぐ。
- ゴムベラを使って混ぜる。
- 全体に粉っぽさがなくなったら、ボウルの中で軽くこねて、ひとまとめにする。
【こねる】
- のし台で生地をこねる（5～10分ほど）。
- 生地がしっとりしたらバターをのせ、再び混ぜながらこねる。
【一次発酵】
- 生地を耐熱容器に入れ、沿わせるようにぴっちりラップをする。
- 電子レンジ（200w）で2分加熱する。
- 生地をボウルの中で軽くこねて丸める。
- 再びラップをぴっちりして、電子レンジ（200w）で1分加熱する。
【分割・成型】
※ドーナツを作る場合は生地の1/3を残しておく！
- 生地の真ん中までカードで切り込みを入れ、左右を広げて棒状にする。
- 16等分に切る。
- 生地の角を底面に集めるようにして丸め、合わせ目をとじる。
- フライパンにオーブン用シートを敷き、生地を並べる。
生地のとじ目は上にする
【焼成】
- フライパンにフタをし、火にかける（弱火で1分）。
- 火を止め、10分間生地を放置する。
- 10分経ったら、再びフタをしたまま焼く（弱火で15分）。
- オーブンシートごと大皿に移し、シートを抜いてフライパンに敷く。
- お皿ごとひっくり返し、生地をフライパンに戻す。
- 再びフタをして、裏面も焼けば完成（弱火で10分）。
まとめ・感想
その他紹介されたレシピ
▼MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 8時00分～9時25分
出演：丸山隆平(関ジャニ∞) 小島瑠璃子
