2019年7月23日放送の『教えてもらう前と後』は夏こそ！冷凍調理のススメ。こちらのページではその中で紹介された冷凍した小松菜で作る「簡単おひたし」についてまとめました。くわしい情報はこちら！
夏こそ！冷凍調理のススメ
冷凍すると美味しさも栄養もアップする！？
素材のもつ本来の味や栄養を冷凍を使ってとことん引き出す、冷凍生活アドバイザー西川剛史先生に「凍らせると得する食べ物」を教えてもらいます♪
冷凍小松菜で作る「簡単おひたし」
小松菜を凍らせるとビタミンＣが流出しない「おひたし」が作れる！
材料
- 小松菜
- めんつゆ
作り方
- 小松菜を4ｃｍ程度のざく切りにする。
- 保存袋に入れ、空気をしっかり抜き、丸1日冷凍する。
- 凍ったままの小松菜にめんつゆを合わせる。
- とけたら完成！
＊小松菜は冷凍するとまるで茹でたようにシナる！
冷凍して解凍することで繊維がやわらかくなるので、火にかけなくてもそのまま食べられる！
小松菜はアクも少ないので茹でなくても美味しい！加熱しないのでビタミンＣが流出しない！
まとめ・感想
冷凍するだけでおひたしができる！？ビックリしました。これは早速作らなければいけませんね。丸1日冷凍するってことでしたが、何日か冷凍しても大丈夫なんでしょうか…。
「小松菜はアクが少ないから茹でなくてOK」ってことは、アクが強めの葉物野菜はNGってことですよね。ほうれん草じゃダメなのかな？
西川先生のレシピ本にはそのあたりも書いているのか…気になるところ。
▼「ヒルナンデス」など他のテレビ番組でも紹介されました♪
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冷凍生活アドバイザー西川剛史先生のレシピ本
▼TBS／毎日放送「教えてもらう前と後」
火曜 20時00分～20時54分
出演：滝川クリステル、博多華丸・大吉、東貴博 井森美幸 梅沢富美男 小芝風花