【DAIGOも台所】「牛ヒレカツ」の作り方｜いい肉の日レシピ（2022/11/29）

2022年11月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはちょっと奮発したい！いい肉の日。こちらのページではその中で紹介された「牛ヒレカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちょっと奮発したい！いい肉の日

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、ちょっと奮発したい！いい肉の日。

牛ヒレカツ

材料

1. 牛ヒレ肉（2㎝厚さ）2枚（200g）
2. 小麦粉　適量
3. 溶き卵　1/2個分
4. マスタード　大さじ1
5. 生パン粉　適量
6. とんかつソース　80ml
7. 練りからし　小さじ2
8. ベビーリーフ　20ｇ
9. ドレッシング　適量
10. 塩　適量
11. 黒こしょう　適量
12. 揚げ油　適量

作り方

1. 牛ヒレ肉（2枚）は室温に戻しておく。
牛ヒレ肉は室温に戻す。
2. 溶き卵（1/2個分）にマスタード（大さじ1）を混ぜ合わせる。
3. 牛肉に塩（適量）黒こしょう（適量）を両面にふる。
4. 小麦粉 →（２）→ 生パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で2分揚げる。
5. カツを網の上に取り出して1分休ませる。
揚げた後、1分休ませる。
6. とんかつソース（80ml）練りからし（小さじ2）を混ぜ合わせる。
7. 器にカツとベビーリーフを盛りつけ、カツにソースを、ベビーリーフにドレッシングをかけて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）