2016年9月4日放送の『男子ごはん』、テーマは「アレンジそうめん・第2弾」。こちらのページではその中で紹介された「アサリのにゅうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
アレンジそうめん・第2弾
アサリのにゅうめん
材料
（2人分）
- そうめん 3束（150ｇ）
- アサリ（砂抜き済）250ｇ
- 長ネギ 5cm
- ごま油 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- かつおだし 600cc
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- おろししょうが 1片分
- 山椒粉 適量
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［水溶き片栗粉］
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作り方
- 長ネギ（5cm）はみじん切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、アサリ（250ｇ）を入れて炒める（強火）。
- 油が回ったら酒（大さじ1）を加えてざっと炒め、かつおだし（600cc）を加えて2～3分煮る。
- アサリの口が開いたら、薄口しょうゆ（小さじ1）を加える。
- 水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、素早く混ぜてとろみをつける。
- おろししょうが（1片分）を加え、ザっと混ぜる。
- そうめん（3束）は表示時間通り茹で、流水で洗う。さらにお湯でザっと洗い、水気を切って器に盛る。
- そうめんに（６）のダシをかけ、長ネギを散らす。
- 山椒粉（適量）をかけたら完成！
流水で洗った後、お湯をかけることで、ダシとの温度差がなくなり美味しく仕上がる
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
