【キッチンぷいぷい】牡蠣とほうれん草の和風クリーム煮の作り方

2018年2月14日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『牡蠣とほうれん草の和風クリーム煮』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「技ありの煮物」。

牡蠣とほうれん草の和風クリーム煮

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
牡蠣　150ｇ（約8粒）
たまねぎ　60ｇ
にんじん　30ｇ
ほうれん草　40ｇ
れんこん（すりおろし）40ｇ
長芋　80ｇ
ベーコン　34ｇ（2枚ぐらい）

牛乳　200cc
薄口しょうゆ　12ｇ
片栗粉　適量

【作り方】

［下ごしらえ］
牡蠣：洗って水分を取り、片栗粉をつけておく
たまねぎ：1㎝のくし切り
にんじん：半月スライス
ほうれん草：4㎝切り
長芋：半月切り、1㎝厚さ

１．牛乳と長芋を弱火で7～8分茹でる。
※竹串が刺さる程度になるまで
※焦げやすいので注意！

２．フライパンにサラダ油をひき、たまねぎ・にんじん・ベーコンを炒め、しんなりしたら取り出す

３．同じフライパンで、牡蠣を焼く（表面に焼き色がつくまで）

４．①に③と④を加える

５．ほうれん草・薄口しょうゆを入れる

６．すりおろしたれんこんを加える（とろみがつく）

７．混ぜながら1～2分煮る

▼割烹 石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

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月～金曜 13:55～17：50