2018年11月2日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は牛肉と長芋の甘辛煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
牛肉と長芋の甘辛煮
担当：田口 成子 先生
（出典：番組HP）
材料
（4人前）
牛肉(切り落とし) 200g
長芋 500g
しめじ 2パック(200g)
酒 大さじ2
塩 少々
［煮汁］
だし汁 1+1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩
油
作り方
［下ごしらえ］
牛肉：一口大に切る
長芋：皮を剥き、1.5㎝厚さの半月切りにし、ペーパータオルで表面のぬめりを拭く
しめじ：石づきを落とし、ほぐす
１．牛肉は塩（少々）を入れた熱湯でさっと茹で、ザルに上げて水気を切る。
＊下茹でをしてアクを除くことでスッキリとした仕上がりになる。
２．フライパンに油（大さじ1）を熱し、長芋を両面に焼き色が付くまで焼いて取り出す。
＊長芋のヌメリを消すことが美味しくなるポイント。焼くことでぬめりが消える。
３．鍋にしめじ・酒・塩を入れて炒りつける。
４．しんなりしてきたら［煮汁］の材料を加える。
５．（２）の長芋・（１）の牛肉を入れ、落しブタをして弱めの中火で煮る（煮汁が少しなくなるぐらいまで約15分）
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