2026年10月19日放送の『有吉ゼミ』はグルメすぎる玉ノ井部屋。こちらのページではその中で紹介された「2種のステーキソース～バルサミコソース＆シャリアピンソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
グルメすぎる玉ノ井部屋
2種のステーキソース
＊分量や詳しい材料は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
バルサミコソース
コク深い酸味が上質な肉のうま味を格段に引き立てるバルサミコソース
材料
- にんにく
- 赤ワイン
- バルサミコ酢（長時間熟成）
- バルサミコ酢（短時間熟成）
- ブラックペッパー
作り方
- みじん切りにしたにんにくを炒める。
- 赤ワインを加え、強火でアルコールが飛ぶまで煮詰める。
和牛の脂と相性のいい赤ワインを加える
- 2種類のバルサミコ酢を加える。
長時間熟成した濃厚なバルサミコ酢＆キレのある若いバルサミコ酢をブレンドすることで、味のグラデーションを楽しめる
- ブラックペッパーをたっぷり加えたら完成！
うまみが強いお肉に負けないよう、大量のブラックペッパーでパンチをプラス！
シャリアピンソース
あめ色玉ねぎがお肉に絶妙にマッチ！シャリアピンソース
材料
- 玉ねぎ
- みりん
- 酒
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
- みじん切りにした玉ねぎを炒める。
- すりおろした玉ねぎ・みりん・酒・砂糖・しょうゆを加える。
シンプルなしょうゆダレで玉ねぎのうまみを活かす
- 1時間ほど煮詰めたら完成！
1時間煮詰めることで、玉ねぎの辛みがうまみと甘みになる
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月19日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
🔎 主な情報源・参考情報
有吉ゼミ（日本テレビ）
出演：有吉弘行、水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他
ゲスト：鈴木悠仁・橋本涼（B&ZAI）
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
