【男子ごはん】余りがち調味料で「手羽先と大根のコチュジャン炒め」の作り方！

2018年9月9日放送の『男子ごはん』、テーマは「余りがちな調味料を使ったレシピ」。こちらのページでは、コチュジャンを使った手羽先と大根のコチュジャン炒めの材料・作り方を紹介！

「余りがちな調味料を一気に使っちゃうシリーズ」第１弾！
買ったけれどあまり使わず、冷蔵庫に眠っている調味料を使ったレシピを紹介！

コチュジャンを豪快に使ってマイルド＆後味ピリッと仕上げる！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）
鶏手羽先　8本（500ｇ）
大根　5cm
塩　小さじ1/2
黒コショウ　適量
ごま油　適量

［タレ］
コチュジャン　大さじ2.5
しょうが　1片
水　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1/2

作り方

［下ごしらえ］
大根：厚さ7ミリのいちょう切り
しょうが：すりおろす

１．しょうが・しょう油（大さじ1）・酒（大さじ1/2）・コチュジャン（大さじ2.5）を混ぜる。

２．タレに水（大さじ1）を加えて混ぜる。

３．熱したフライパンにごま油（大さじ1）を引き、大根を入れて強火で炒め、焼き目が付いたて竹串が通ったら取り出す。

４．鶏手羽先は身の方に切り込みを入れ、塩（小さじ1/2）・黒コショウ（適量）をふる。

５．同じフライパンにごま油（適量）を足し、鶏手羽先を皮を下にして並べ、強めの中火でじっくり焼く。

６．皮に焼き目が付いたらひっくり返して両面を焼く。

７．手羽先に火が通ったら大根を戻し入れる。

８．（２）のタレを加えて炒め合わせる。

POINT
鶏手羽先にしっかり焼き目を付けることで、タレが焼き目にしっかり絡む！

楽天ブックス

「男子ごはん」レシピ本の購入

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓

▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一栗原心平