2018年9月9日放送の『男子ごはん』、テーマは「余りがちな調味料を使ったレシピ」。こちらのページでは、柚子胡椒をたっぷり使ったぶりしゃぶのゆずこしょうダレの材料・作り方を紹介！
余りがちな調味料を使ったレシピ
「余りがちな調味料を一気に使っちゃうシリーズ」第１弾！
買ったけれどあまり使わず、冷蔵庫に眠っている調味料を使ったレシピを紹介！
ぶりしゃぶのゆずこしょうダレ
たっぷりの柚子胡椒はとろみのあるピリ辛ダレに！後引く辛さがやみつきに！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
ブリ（刺身用） 2人前
絹豆腐 1/2丁
生きくらげ 適量
かいわれ大根 適量
セリ 1/2束
だし昆布 5cm
［タレ］
ゆずこしょう 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
かつおだし 400cc
薄口しょうゆ 大さじ2
長ねぎ 5cm
塩 小さじ1/2
片栗粉、水 各大さじ1
作り方
［下ごしらえ］
ブリ：水気を拭いてそぎ切りにする
絹豆腐：食べやすい大きさに切る
生きくらげ：食べやすい大きさに切る
かいわれ大根：8cmの長さに切る
セリ：8cmの長さに切る
長ねぎ：みじん切り
１．かつおだし（400cc）は鍋に入れて火にかける。
２．沸騰してきたら、酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・塩（小さじ1/2）・薄口しょうゆ（大さじ2）を加えて中火にかける。
３．アルコール分が飛んだら、柚子こしょう（大さじ1）を加える。
タレの味付けは少し濃く作ることで、柚子胡椒の辛みが活きて美味しく仕上がる！
４．タレがフツフツしてきたら、水溶き片栗粉（片栗粉・水：各大さじ1）を加え、とろみがつくまで少し煮詰める。
５．みじん切りにした長ネギを食べる直前にタレに加える。
６．大きめの鍋に水（適量）・だし昆布（5cm）を入れて強火にかけ、豆腐・生きくらげ・セリ・かいわれ大根を入れる。
７．ブリはしゃぶしゃぶしてタレにつけて食べる。
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▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平