【男子ごはん】手羽先と大根のコチュジャン炒め(2018/9/9)

2018年9月9日放送の『男子ごはん』、テーマは「余りがちな調味料を使ったレシピ」。こちらのページでは、コチュジャンを使った手羽先と大根のコチュジャン炒めの材料・作り方を紹介!

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余りがちな調味料を使ったレシピ

「余りがちな調味料を一気に使っちゃうシリーズ」第1弾!
買ったけれどあまり使わず、冷蔵庫に眠っている調味料を使ったレシピを紹介!

手羽先と大根のコチュジャン炒め

コチュジャンを豪快に使ってマイルド&後味ピリッと仕上げる!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 9月9日 調味料 手羽先と大根のコチュジャン炒め
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏手羽先 8本(500g)
大根 5cm
塩 小さじ1/2
黒コショウ 適量
ごま油 適量

[タレ]
コチュジャン 大さじ2.5
しょうが 1片
水 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1/2


作り方

[下ごしらえ]
大根:厚さ7ミリのいちょう切り
しょうが:すりおろす


1.しょうが・しょう油(大さじ1)・酒(大さじ1/2)・コチュジャン(大さじ2.5)を混ぜる。

2.タレに水(大さじ1)を加えて混ぜる。

3.熱したフライパンにごま油(大さじ1)を引き、大根を入れて強火で炒め、焼き目が付いたて竹串が通ったら取り出す。

4.鶏手羽先は身の方に切り込みを入れ、塩(小さじ1/2)・黒コショウ(適量)をふる。

5.同じフライパンにごま油(適量)を足し、鶏手羽先を皮を下にして並べ、強めの中火でじっくり焼く。

6.皮に焼き目が付いたらひっくり返して両面を焼く。

7.手羽先に火が通ったら大根を戻し入れる。

8.(2)のタレを加えて炒め合わせる。

POINT
鶏手羽先にしっかり焼き目を付けることで、タレが焼き目にしっかり絡む!

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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平