【青空レストラン】小江戸黒豚を使った「ネギ塩スープ」(2019/3/30)

2019年3月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは小江戸黒豚。こちらのページではその中で紹介された『ネギ塩スープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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埼玉・川越「小江戸黒豚」

今日の食材は埼玉県川越市の小江戸黒豚

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ネギ塩スープ


(出典:番組HP

材料

(4人分)
豚バラブロック 300g
にんにく 2片
ニラ 1/2束
ネギ塩ダレ 大さじ4
酒 100cc
水 100cc
醤油 大さじ1
塩 少々
サラダ油 少々
糸唐辛子 適量

[ネギ塩ダレ]
長ネギ 1本
みょうが 3本
青ネギ 4本
塩 小さじ1
粗挽きこしょう 小さじ1/2
ゴマ油 大さじ4


作り方

下ごしらえ
豚肉:1cm角の棒状に切る
にんにく:輪切り
ニラ:5cm長さに切る
長ネギ:みじん切り
ミョウガ:みじん切り
青ネギ:小口切り


1.ボウルに[ネギ塩ダレ]の材料を入れ、混ぜあわせる。

2.鍋にサラダ油・ニンニクを入れて火にかける。

3.香りが出たら豚肉を炒める。

4.酒・水を入れて煮る(アクを取りながら)。

5.ネギ塩ダレを入れ、約10分煮る。

6.醤油・塩で味を調える。

7.最後にニラを加え、火を止める。

8.器によそい、糸唐辛子をのせたら完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:松本人志

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