相葉マナブ「新じゃがのいも餅」の作り方～新じゃがいものレシピ（2026/7/12）

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2026年7月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新じゃがいも」（神奈川県・大和市）。こちらのページではその中で紹介された「新じゃがのいも餅」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「新じゃがいも」

今日の食材は、神奈川県大和市の新じゃがいも。

収穫するのは「キタアカリ」と「アンデスレッド」の2種類。「キタアカリ」は甘みが強いのが特徴で、「アンデスレッド」は皮が赤くホクホク食感が特徴。そんな２つの新じゃがいもを使った絶品料理を地元の方から学びます！

新じゃがのいも餅

甘辛でもちっとした食感がやみつきになる！新じゃがいももち

材料

（2～3人分）
  1. 新じゃがいも　2個（約300ｇ）
  2. 片栗粉　大さじ2
  3. 小麦粉　大さじ1
  4. しょうゆ　小さじ2
  5. 酒　小さじ2
  6. みりん　小さじ2
  7. 砂糖　小さじ2
  8. サラダ油　大さじ1

作り方

  1. 新じゃがいも（2個）は芽があれば取り除き、皮を剥いてを適当な大きさに切る。
  2. 鍋に水・じゃがいもを入れ、火にかけて15分ほどゆでる。
  3. ゆでたじゃがいもをボウルに入れ、温かいうちにマッシャーでつぶす。
  4. 片栗粉（大さじ2）小麦粉（大さじ1）を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  5. 4㎝大に丸く成形し、円盤型にする。
  6. しょうゆ（小さじ2）砂糖（小さじ2）みりん（小さじ2）酒（小さじ2）を合わせておく。
  7. フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて弱めの中火にかけ、（５）のいももちを焼く。
  8. 両面に焼き色がついたら一旦火をとめ、合わせ調味料を入れる。再度火をつけ、弱火で全体に絡めたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月12日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）

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