2026年6月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県三島市の「三島馬鈴薯」。こちらのページではその中で紹介された『三島馬鈴薯の肉じゃが』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県三島市「三島馬鈴薯」
今日の食材は静岡県三島市の三島馬鈴薯（みしまばれいしょ）（≫ 「三島馬鈴薯」とは？）
三島馬鈴薯の肉じゃが
材料
- 三島馬鈴薯（じゃがいも）正味600ｇ
- 豚軟骨 400ｇ ＊豚バラブロック300ｇでもOK
- 玉ねぎ 大1個
- にんじん 2本
- だし 1620cc
- みりん 180cc
- しょうゆ 90cc
- 塩 6ｇ
- ローリエ 1枚
- 甜面醤 15ｇ
- さやいんげん 2本
作り方
- 豚軟骨（400ｇ）は適当な大きさに切り、下茹でする。
- じゃがいも（正味600ｇ）は皮をむいて大きめに切り、水から茹でる。竹串が通る程度になったらザルにあげておく。
- にんじん（2本）玉ねぎ（大1個）は食べやすいサイズに切る。
- 鍋に冷たい出汁（1620cc）豚軟骨・にんじん・半量の玉ねぎを入れ、火にかける。
- みりん（180cc）しょうゆ（90cc）塩（6ｇ）を加え、アクを取りながら15分程度煮る。
- 残りの玉ねぎ・ローリエ（1枚）甜麺醤（15ｇ）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 火を止め、（２）ののじゃがいもを加え、そのまま1時間以上置いて味を染み込ませる。
- 再度火にかけて温めてから、器に盛り付ける。塩茹でしたさやいんげんをあしらって完成！
「三島馬鈴薯」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
「三島馬鈴薯」を使ったレシピはこちら！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月27日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：大園玲・田村保乃（櫻坂46）
