あさイチ「塩レモンそうめん」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/6/18）

2026年6月18日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は大根でさっぱり！「塩レモンそうめん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大根でさっぱり！塩レモンそうめん

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・長谷川あかりさん。

材料

1. そうめん　1ワ（50ｇ）
2. 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）80ｇ
3. 大根　100ｇ
4. 青じそ　5～10枚
5. しょうゆ　お好みで
6. 冷水　100ml
7. 削り節　2ｇ
8. レモン汁　大さじ1
9. 塩　小さじ1/2
10. オリーブオイル　適量
11. 黒こしょう（粗びき）適量
12. レモンの皮（国産／すりおろす）適量

作り方

1. 大根（100ｇ）は皮を剥き、みじん切りにする。
みじん切りにしてシャキッと食感に！
2. 青じそ（5～10枚）もみじん切りにする。
3. 鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉（80ｇ）をゆでる。肉の色が変わったら取り出し、粗熱を取る。
4. 同じお湯でそうめん（1ワ）を袋の表示時間通りにゆでる。水洗いし、ぬめりをとり、冷水でしめ、しっかり絞る。
5. 器に冷水（100ml）を入れ、削り節（2ｇ）レモン汁（大さじ1）塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。
6. そうめんを盛りつけ、大根・青じそ、水気を絞った豚肉をのせる。
7. 仕上げにオリーブオイル（適量）黒こしょう（適量）レモンの皮（適量）をかけたら完成！
   ＊お好みでしょうゆをかけても◎

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月18日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：真壁刀義、佳久創