よ～いドン「本格中華粥」の作り方｜辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（2026/6/18）

2026年6月18日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（手順4レシピ）。こちらのページではその中で紹介されたミキサーを使ってお店の味に！「本格中華粥」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、ミシュラン1つ星！大阪北新地の中華の名店「空心 伽藍堂」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ミキサーを使ってお店の味に！本格中華粥

材料

1. あたたかいごはん　200ｇ
2. 絹ごし豆腐　100ｇ
3. 水　500cc
4. 創味シャンタン　小さじ1
5. ホタテ水煮缶　150ｇ
6. レタス　少々
7. 鯛（刺身）100ｇ
8. 塩　少々
9. ごま油　少々
10. ワンタン　お好みで
11. 青ねぎ　お好みで

創味シャンタン粉末タイプ 50g×5袋

24EXP

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作り方

1. ミキサーにごはん（200ｇ）絹ごし豆腐（100ｇ）水（少々）を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
・あたたかいごはんの方が米粒感がなくなりやすい
・豆腐でまろやかさをプラス
・回しやすいように少量の水を加える
2. 鍋に水（500cc）創味シャンタン（小さじ1）を入れ、ホタテ缶（150ｇ）をほぐし入れる。
創味シャンタン：動物系×ホタテ：海鮮系で相性バッチリ！
3. 火にかけ、沸騰したら（１）のごはん＆豆腐を加え、弱火で10分煮る。
沸いているところに加えるのがポイント！
グラグラしているところに入れると、焦げにくい
4. 鯛の刺身（100ｇ）を食べやすいサイズに切り、塩（少々）ごま油（少々）で下味をつける。
ごま油の風味が出過ぎないよう、1滴程度入れる
5. 丼の底に鯛・ちぎったレタスを敷き詰め、（３）のおかゆを入れる。
おかゆの熱で鯛が半生状態になり◎！
6. お好みで揚げワンタン・ねぎを添えたら完成！

レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月18日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）